Теста на кефире без дрожжей для духовки

теста на кефире без дрожжей для духовки

Вкус пирожков  в духовке зависит не столько от выбранной начинки, сколько от правильно приготовленного теста дрожжей для данного вида выпечки. И сегодня мы расскажем своим читательницам о том, как правильно приготовить тесто на кефире для пирожков в духовке.

Кефирное тесто одинаково подходит как для приготовления пирожков, так и для булочек пиццы и пирогов.

Тесто на кефире для пирожков делится на 2 основных вида:
  • дрожжевое;
  • бездрожжевое.

Предлагаем вам два рецепта теста для пирожков на кефире в духовке. Каким из них воспользоваться в приготовлении этой выпечки – решать вам!

Тесто на кефире для пирожков в духовке

Замес теста на кефире для пирожков

Рецепт №1. Тесто на кефире для пирожков в духовке (бездрожжевое)

Ингредиенты  для  теста:

  • мука пшеничная – 4 стакана;
  • масло растительное – 150 мл;
  • кефир – 0,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 1 ст. л;
  • сода – 0,5 ч. л.

Ингредиенты  для  начинки:

  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • лук зеленый – 300 г.

Приготовление кефирного теста:

1. Возьмите подходящую емкость, в которой вы будете замешивать тесто. Добавьте в нее в следующем порядке ингредиенты и перемешайте:

  • кефир;
  • сахар;
  • соль;
  • масло растительное.

2. В полученный состав просейте муку (примерно 3 стакана) и тщательно перемешайте.

3. Замесите тесто. При необходимости добавьте муки (тесто должно быть не очень крутым но и не жидким).

4. Выложите тесто и раскатайте из него пласт (0,8 см).

5. Сверху тесто посыпьте содой (таким образом, следя за тем, чтобы сода была равномерно распределена по всей поверхности теста).

6. Сложите пласт и раскатайте.

7. Еще 2 раза поочередно присыпайте тесто содой и раскатывайте.

8. Накройте тесто полотенцем  для того, чтобы оно поднялось (на 20 – 30 минут). Начните делать начинку.

Приготовление начинки:

1. Порежьте зеленый лук и яйцо мелко.

2. Обжарьте слегка лук, а потом совсем немного яйцо на растительном масле.

3. Посолите.

4. Перемешайте.

Завершающий этап приготовления:

1. Достаньте тесто и обомните.

2. Сделайте колбаску из теста и нарежьте на кусочки.

3. Раскатайте.

4. Наполните тесто начинкой и защипните края.

5. Смажьте противень для выпечки маслом и уложите на него сформированные пирожки.

6. Духовку разогрейте до 200 C и выпекайте пирожки до подрумянивания.

7. Достаньте пирожки  с луком и яйцом и дайте им остыть до теплого состояния.

Пирожки из бездрожжевого теста на кефире готовы! Их можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Тесто на кефире для пирожков в духовке (дрожжевое)

Ингредиенты  для  теста:

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • дрожжи (быстрые) – 1 пакетик;
  • соль – 1 ч. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • сода –  1 ч. л.

Приготовление кефирного теста:

1. Разведите в 1/2 стакана теплой воды:

  • сахар;
  • дрожжи.

2. Оставьте смесь  в теплом месте (на 15 – 20 минут).

3. Смешайте и подогрейте:

  • масло растительное;
  • кефир.

4. Добавьте дрожжевую смесь к кефирной смеси и хорошо перемешайте.

5. В полученный  состав добавьте и снова перемешайте:

  • соль;
  • муку.

6. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 15 минут.

7. Сформируйте  колбаски из теста и порежьте (кусочками).

8. Раскатайте каждый кусочек и уложите начинку.

9. Уложите пирожки на противень  и выпекайте при температуре 200 градусов до румяности.

Пирожки из дрожжевого теста на кефире готовы! Их можно подавать к столу. Приятного аппетита!


Источник: http://eurobreads.net/testo/testo-na-kefire-dlya-pirozhkov-v-duxovke.html



Пирожки без дрожжей в духовке - пошаговый рецепт с фото на - Пошаговый рецепт соуса для цезарь с фото



Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки Теста на кефире без дрожжей для духовки