Салат из отварных баклажанов с уксусом

Вкусный и питательный салат можно приготовить с баклажанами и яйцами. Всего в составе салата будет небольшое количество ингредиентов, добавим маринованный лук и майонез, потому вкусовое соло будет исполнять именно этот замечательный овощ. Салат получил свое название в честь нарезки баклажана в виде тонких полосок.

Салат с баклажанами и яйцами
«Полосочка»

Салат с баклажанами и яйцами

Чтобы жареные баклажаны не впитали в себя много масла, их рекомендуется замочить в соленой воде. Пористая мякоть заполнится водой, которая и оттолкнет масло.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана среднего размера,
  • 2 ст.ложки 9%-ного уксуса,
  • 4 отварных яйца,
  • 2 головки репчатого лука среднего размера,
  • майонез по вкусу,
  • растительное масло для обжаривания,
  • соль.

Процесс приготовления:

Баклажаны соломкойНачать лучше с приготовления баклажанов. Их нужно разрезать с помощью острого ножа сначала на ломтики, а потом на тонкие и длинные полочки.

Баклажаны жареные в салатЗатем в два приема обжарить баклажаны в раскаленном растительном масле до подрумянивания. Остудить.

Лук уксусРепчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицы напополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами. Сложить луковые полукольца в глубокую тарелку, ошпарить кипятком. Слить кипяток и добавить к луку уксус, тем самым замариновав его. Оставить на 5 минут.

Отварные яйца очистить от скорлупы, каждое из яиц разрезать пополам, затем каждую половину яйца порезать тонкими полосками.

Итак, подготовительный процесс закончен, осталось сложить все подготовленные ингредиенты в одну емкость и смешать с майонезом.

Баклажаны с маринованным лукомЛук освободить от лишней жидкости, отжав руками. Выложить в емкость. К луку добавить обжаренный полосками баклажан.

Баклажан яйцоСледом выложить порезанные отварные яйца. При необходимости салат следует посолить.

Баклажаны с яйцом и майонезомДобавить майонез и перемешать все ингредиенты.

Салат с баклажаном и яйцом по вкусу как грибы. Подается порционно либо в одном большом салатнике. Употребляется после того, как настоится в течение получаса.

Возможно, вам понравится еще одна закуска из синеньких с грибами:

салат закуска из жареных баклажанов с грибами рецепт Рецепт -->>


Источник: http://zapisnayaknigka.ru/salat-s-baklazhanami-i-yaytsami/



Меню ресторана Илья Муромец. Лучшая русская кухня в Москве - Соусы из красной смородины на зиму рецепты



Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом Салат из отварных баклажанов с уксусом