Рецепт приготовление варенье из черники

джем из черники - dzhem iz chernikiЧерничный джем — один из вариантов заготовки на зиму необыкновенно вкусной и полезной ягоды — черники. Предложенный рецепт приготовления черничного джема не требует длительной варки, что позволяет сохранить больше витаминов. Густая консистенция джема достигается благодаря пектину, содержащемуся в чернике. Полезен такой джем из черники для зрения, особенно тем, кто проводит много времени за монитором компьютера. Так что готовьте на здоровье!

 

 

 

Ингредиенты:

  • на 1 кг. черники
  • 1 кг. сахара

Для консервирования черничного джема нам также понадобятся стеклянные банки объемом 0,5 литра, лакированные металлические крышки и закаточный ключ.

 

Приготовление:

  1. Подготавливаем посуду для консервирования джема: банки и крышки хорошо моем с содой или мылом, а затем стерилизуем (банки около 10 мин. над паром, а крышки — минут 5-7 в кипятке). Банки можно стерилизовать и в духовке. Для этого вымытые банки ставим в холодную духовку на решетку вверх дном, нагреваем духовку до 70 или 80ºС. Банки стерилизуем, пока с их стенок полностью не испарятся капельки влаги, и банки не станут совершенно сухими.
  2. Чернику помещаем в ведро или таз, заливаем водой, аккуратно перемешиваем – воду вместе со всплывшими листочками сливаем. Заливаем новую порцию воды – чернику промываем до тех пор, пока свежая порция воды не будет чистой и прозрачной. Плодоножки удаляем по мере сил и желания. Если попадется порченая ягода – удаляем. Ягоды перекладываем на дуршлаг, даем стечь воде.черника для джема - chernika dlya dzhema
  3. Чернику перекручиваем на мясорубке или измельчаем при помощи блендера (блендер по возможности лучше использовать не погружной, а стационарный, чтобы не разлетались брызги черничного сока).перекрученная черника для черничного джема - perekruchennaya chernika dlya chernichnogo dzhema
  4. К перекрученным ягодам всыпаем сахар, перемешиваем.пюре из черники с сахаром для черничного джема - pyure iz cherniki s saharom dlya chernichnogo dzhema
  5. Ставим черничное пюре на средний огонь. Нагреваем, помешивая (сахар при нагревании растворяется практически сразу же). После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь, варим минут 10-15, постоянно помешивая. Готовность джема проверяем, капнув немного на блюдечко — капля не должна растекаться. Выключаем.
  6. Горячий джем раскладываем в подготовленные банки (за 1 раз наполняем 1-2 банки). Пока джем горячий он достаточно жидкий, как варенье. Но после полного остывания он становится густым, приобретая консистенцию желе или мармелада, за счет пектина, содержащегося в чернике, и сахара.раскладываем черничный джем по банкам - raskladyvaem chernichnyi dzhem po bankam
  7. Накрываем банки с черничным джемом крышками и закатываем. Закатанные банки ставим вверх дном на застеленный толстым слоем газет пол, проверяем, чтобы банки нигде не подтекали. Накрываем их старыми одеялами и так оставляем остывать.закрываем черничный джем на зиму - zakryvaem chernichnyi dzhem na zimu
  8. Остывшие банки с джемом можно перевернуть, протереть влажной тряпочкой, чтобы нигде не липли. Когда баночки обсохнут, можно приклеить (или привязать) ярлычки с датой консервации и названием заготовки. Можно отправлять на хранение в кладовку.
  9. Черничный джем, как и черничное варенье, а также другие виды варений и джемов (клубничное варенье, малиновый джем, джем из смородины и т. п.) можно подавать к чаю самостоятельно или с батоном, свежими булочками, печеньем, блинами, оладьями или сырниками. Можно использовать этот джем и в качестве начинки для пирогов и пончиков, или же для прослойки тортов. черничный джем на зиму - chernichnyi dzhem na zimu

 

Приятного аппетита!

Встретимся на сайте «Наш Рецепт»!

 


Источник: http://nashrecept.com/recept-chernichnyi-dzhem/



Черничное варенье пошаговый рецепт с фото - Вкуссовет. ру - Мясо по французски со свининой и картошкой



Рецепт приготовление варенье из черники Рецепт приготовление варенье из черники Рецепт приготовление варенье из черники Рецепт приготовление варенье из черники Рецепт приготовление варенье из черники Рецепт приготовление варенье из черники Рецепт приготовление варенье из черники