Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео

Главная » Как правильно варить

Как варят пропаренный рис. Как варить пропаренный рис рассыпчатым

В магазине можно растеряться от многообразия представленных товаров. Даже привычный нам рис бывает разным: шлифованным, пропаренным, диким. Покупая новый для себя сорт, хозяйки задумываются, как сварить этот злак так, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным, ведь рис станет не только прекрасным гарниром к мясу или рыбе, но и подойдет для приготовления салатов, закусок и плова.

Характеристики продукта

Как видно по названию, этот вид злака проходит процесс термической обработки паром перед шлифованием. Такая процедура позволяет сохранить намного больше питательных веществ, микроэлементов и витаминов, ведь они под воздействием температуры переходят из оболочки в ядро. Зерна для этого берут удлиненные, цвет сухого продукта меняется с белого на золотистый, полупрозрачный, но после варки обработанный злак не отличить от обычного. Пропаривать рис начали более 50 лет назад в США военные для облегчения процесса приготовления блюда. Еще одно преимущество термообработки - приготовленный гарнир получается рассыпчатым, зерна не крошатся, и эти свойства сохраняются даже после нескольких разогреваний.

Как варят пропаренный рис

Ценителям здорового образа жизни, сторонникам правильного питания, да и всем любителям вкусно покушать стоит обратить внимание на этот вид риса. Чтобы приготовить его вкусным и крупитчатым, мы приведем несколько рецептов. Из них даже начинающему хозяину или хозяйке станет понятно, как варить пропаренный рис рассыпчатым. Самое главное правило - не жалеть времени и тщательно промыть зерно в несколько подходов, пока вода после полоскания не останется прозрачной. Следует соблюдать пропорции: 1 стакан сухого риса на 2 стакана воды. Промытый рис закладывают в кипящую подсоленную воду, приправы в этот момент не добавляют. Затем убавляют огонь, кастрюлю накрывают крышкой, и в процессе варки не поднимают ее.

Сколько варить пропаренный рис? Приведенное количество будет готово через 12 минут после закипания. Еще столько же времени нужно дать рису настояться под закрытой крышкой, сняв его с плиты. Только после этого рекомендуется добавлять в блюдо масло и специи.

Другие варианты приготовления в кастрюле

Выше были приведены стандартные правила, после изучения которых легко ответить на вопрос о том, как варят пропаренный рис. Теперь приведем другие рецепты его приготовления:

  • Промытый рис заливают охлажденной водой и оставляют на 1 час. Потом добавляют еще немного воды и варят на медленном огне 5-7 минут. Во время варки блюдо не перемешивают.
  • Пропаренный рис промывают и замачивают в воде на 15 минут. Откидывают на сито и дожидаются полного стекания воды. Разогревают сковороду, в нее высыпают подготовленный рис. Помешивают его, не снимая с огня, пока вся влага не испарится. Предварительно отваривают овощной бульон, вынимают из него овощи, закладывают высушенную крупу. Когда бульон закипает, огонь убавляют и варят под крышкой 10 минут.
  • Как варят пропаренный рис по-армейски : промывают его до прозрачной воды, закидывают в кипящую жидкость и ждут закипания. В этот момент откидывают содержимое кастрюли на сито и промывают чистой проточной водой. Затем рис кладут в холодную воду, ставят на огонь и варят до готовности, не мешая.

Отдельно стоит отметить, что посуда (чаще кастрюля и иногда сковорода) для варки должна иметь толстое дно, чтобы крупа не пригорела.

Способ приготовления в мультиварке

Многие хозяева уже оснастили свои кухни полезным и удобным прибором, позволяющим максимально сократить время нахождения у плиты. Эта чудо-кастрюлька и варит, и тушит, и печет (в зависимости от встроенных функций). Как варят пропаренный рис в мультиварке? Стандартный способ: использовать режим Плов , а затем заменить его на Подогрев . Пропорция крупы к воде меняется на 1:3, а количество загрузки и время приготовления зависят от емкости чаши, для этого стоит изучить приложенную инструкцию. Пропаренную крупу промывают и замачивают на час, затем перекладывают в мультиварку, доливают воды и устанавливают нужный режим. За 10 минут до окончания готовки переключают функцию. С этим прибором можно экспериментировать: использовать режим Гречка , который подходит для варки риса на роллы и суши, или Молочная каша .

Готовим в пароварке

Как варить длиннозерный пропаренный рис? Если у вас есть пароварка, то готовьте в ней. Она сохранит все полезные вещества рассматриваемого продукта. Рис промывают несколько раз до прозрачной воды. После этого можно замочить его в горячей жидкости на полчаса, это позволит сохранить всю питательность зерен. Потом крупу откидывают на сито и дают воде стекать примерно 15-20 минут. На 1 стакан риса берут 1,5-2 стакана воды, на выходе получится 3 стакана рассыпчатого гарнира. Желательно готовый рис сразу подавать на стол. Чтобы блюдо стало воздушным и не слипалось, в процессе приготовления его сбрызгивают лимонным соком либо добавляют немного растительного или сливочного масла. Рис закладывают в специальную емкость для варки круп, воду наливают туда же. Если время приготовления каши не определяется автоматически, таймер выставляют на 30 минут.

Возможности микроволновой печи

Практически все обладатели микроволновок лишь разогревают в них еду, забывая о том, что это тоже многофункциональный прибор. В ней также можно запекать, варить и печь разные блюда. Рис не является исключением, любой его сорт легко приготовить в микроволновой печи. Зерно промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем его перекладывают в стеклянную емкость, подходящую для СВЧ-печей, причем он должен занимать не больше половины объема, ведь готового продукта станет в 2 раза больше. Заливают крупу водой, накрывают огнеупорной крышкой и устанавливают время приготовления 15 минут. После окончания программы оставляют блюдо в микроволновке еще на такой же промежуток - так рис станет мягче и нежнее. Вынимать емкость нужно только с использованием прихваток. После этого гарнир перемешивают деревянной лопаткой или ложкой и заправляют сливочным маслом.

Теперь вы знаете, как правильно варить пропаренный рис, и с легкостью сможете радовать себя и близких вкусным, ароматным и полезным блюдом!

Диеты

Как правильно приготовить пропаренный рис

После специальной обработки паром зерна риса приобретают янтарный полупрозрачный цвет.

Еще по теме: Как правильно варить рис

Пропаренный рис очень легко варить – он получается рассыпчатым, зерна не слипаются даже в том случае, если повторно их разогревать. По этой причине большинство кулинаров выбирают рис, прошедший обработку паром – и каша, и другие блюда из него получаются просто восхитительными.

Если разогреть остывший рис, можно убедиться, что он не потерял своих вкусовых качеств. Но следует иметь в виду, что пропаренный рис во время обработки паром утрачивает примерно пятую часть своих полезных свойств.

Как подготовить рис для варки

Уложите рис в емкость, по объему примерно вдвое большую, чем количество крупы. В такой емкости будет удобнее осуществлять промывание. Залейте рис водой, опустите в него руку и начинайте выполнять как бы массирующие движения. Слейте воду и еще раз заполните ею емкость. Промывайте крупу примерно 3–5 минут.

Промытый рис на полчаса замочите в холодной воде. По истечении этого времени выложите крупу на сито, чтобы стекала жидкость.

Способы варки риса

Возьмите кастрюлю с толстым дном, высыпьте в нее крупу из сита, вновь залейте водой. Соотношение должно быть таким: на одну часть риса 1,25 части воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, но не закрывайте крышкой. Подождите, пока закипит содержимое. Тогда нагрев надо уменьшить.

Чтобы приготовить рис правильно, важно придерживаться четкой технологии. Фото: thinkstockphotos.com

Кастрюлю накройте крышкой, пусть рис поварится на малом огне еще 25 минут. После этого в крупу добавьте соль, можно положить сливочное масло.

По рекомендациям некоторых кулинаров рис без предварительного замачивания следует погрузить в закипевшую воду и поварить в течение получаса. В этом варианте соотношение должно быть таким: на полтора стакана риса понадобится литр жидкости. Пропорции надо соблюдать как можно тщательнее, а крышку во время варки снимать с кастрюли не следует.

Теперь можно убрать крышку, кастрюлю снимите с огня и закройте полотенцем. Оставьте на 10 минут. Из риса выйдет пар, излишки влаги, он станет сухим и рассыпчатым.

Рис можно подать на гарнир с рыбой, мясом, использовать в качестве ингредиента в закусках и салатах. Роллы, суши и прочие восточные блюда без него даже представить сложно. Рис можно использовать в блюдах сладких и соленых, пряных и острых, он подойдет как для десертов и пудингов, так и для запеканок – все будет зависеть от фантазии кулинаров.

Есть еще 3 гениальных правила варки риса, которые вы должны знать, смотрите видео!

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир?

К овощам, мясу, рыбе, грибам и многому другому, лучшего гарнира, чем красивый, рассыпчатый, белоснежный рис ничего придумать просто невозможно. Казалось бы, ничего в приготовлении проще и быть не может! Но, к сожалению, для многих особенно начинающих молодых хозяюшек то, как отварить рис, предназначенный на гарнир так, чтобы он был действительно рассыпчатым стало целой проблемой. Ведь ошибившись хоть раз в его приготовлении и, получив на выходе вязкую, тягучую, ужасную на вид кашу, пропадает все желание готовить рис в дальнейшем.

Мы завершим ваши мучения и опасения к этой чудесной, вкусной крупе, рассказав как правильно сварить для гарнира рис, чтобы он радовал ваш глаз, красиво рассыпаясь по тарелке.

Рецепт приготовления рассыпчатого риса на гарнир

Начнем приготовление риса именно с круглозерного, так как его сложнее всего приготовить из-за большого количества в нем клейковины, которую мы с вами попытаемся максимально вымыть, замачивая его в очень холодной воде по 10 минут. Затем, сливая ее и заливая новой, повторяя это до чистой, не мутной воды. Теперь можно смело начинать готовить подготовленный нами рис.

Так как мы уже упоминали, что выбрали самый сложный для приготовления вид риса, то чтобы он у нас получился на все сто будем использовать при этом сковороду. Накалив в ней оливковое масло обжариваем мелко нарубленный лук, затем выкладываем сюда рис и постоянно помешивая обжариваем его пока он не приобретет желтоватый цвет. Доливаем к нему горячую воду, которую подсаливаем по вкусу и, сведя на минимум огонь отвариваем рис под закрытой крышкой до полного выпаривания жидкости. Сразу по тарелкам рис не раскладываем, а даем ему дойти в закрытой сковороде хотя бы полчаса.

Как сварить пропаренный рассыпчатый рис на гарнир?

  • рис (пропаренный) – 2 стакана;
  • вода – 4 стакана;
  • соль крупного помола – по вкусу;
  • масло сливочное – 70 г.

Хоть с пропаренным рисом работать лучше и проще мы также как и в первом случае промываем его до получения прозрачной водички.

Для приготовления риса по этому рецепту лучше использовать кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, в которую мы наливаем воду и ставим на плиту. Когда она закипит выкладываем в нее подготовленный пропаренный рис, помешав его лопаточкой в кипящей воде, добавляем по вкусу крупную соль. Выставляем газ так, чтобы огонек еле тлел, варим наш рис до полной его готовности и выпаривания в нем воды. В готовый гарнир кладем кусок хорошего сливочного масла, после его расплавления перемешиваем его с крупой.

Рецепт рассыпчатого риса с овощами на гарнир

  • рис (длиннозерный) – 280 г;
  • вода – 2,5 стакана;
  • растительное масло – 60 мл;
  • соль – по вкусу;
  • кабачок (средний) – 1 шт.;
  • баклажан (средний) – 1 шт.;
  • шампиньоны – 100-120 г.

Делаем промывание холодной водой длиннозерного риса до тех пор, пока она не станет прозрачной. Для закипания воды ставим чайник, а рис выкладываем на дно кастрюльки, который после заливаем кипятком, подсаливаем воду и ставим его вариться на конфорку плиты. На медленном огне рис должен дотлеть до полной готовности с испарением жидкости.

В сотейнике на небольшом количестве растительного масла для начала обжариваем нарезанные полудольками шампиньоны, затем добавляем к ним резанные кубиками баклажан и кабачок (можно замороженные) и жарим все до полной готовности. Теперь к овощам выкладываем отварной рис, перемешиваем, доливаем 3-4 столовой ложки кипятка и на слабом режиме огня держим рис еще 3-5 минут.

Узнав все секреты того, как сварить по настоящему рассыпчатый рис на гарнир вы будете получать одно удовольствие от его приготовления!

Источники: http://fb.ru/article/139788/kak-varyat-proparennyiy-ris-kak-varit-proparennyiy-ris-rassyipchatyim, http://www.domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/kak_pravilno_prigotovit_proparennyj_ris_re15/, http://womanadvice.ru/kak-svarit-rassypchatyy-ris-na-garnir

Комментариев пока нет!

Новые статьи

Как правильно заваривать какао

Как варить какао на молоке Кто из нас хотя бы раз в жизни не пил какао? Это очень вкусный напиток, которым нас

Как правильно заваривать антипаразитарный монастырский чай

Как правильно заваривать антипаразитарный монастырский чай Высокое качество Как правильно заваривать антипаразитарный монастырский чай По выгодной цене Экологично как правильно заваривать антипаразитарный монастырский

Белый чай как правильно заваривать

Как правильно заваривать белый чай Предположим, вам удалось купить качественный белый чай. Предположим – потому, что купить его в наших,

Как правильно заваривать молотый кофе в чашке

Как правильно заваривать кофе в чашке С чашки хорошо сваренного кофе на завтрак повышается энергичность на весь день. Всем конечно известно то, что кофе


Источник: http://pravilnodelat.ru/kak-pravilno-varit/kak-pravilno-varit-proparennyj-ris-na-garnir.html



Как сварить рассыпчатый рис на гарнир правильно, пошаговые рецепты с фото - Салат с капусты свежей крабовыми палочками



Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео Как сварить рис на гарнир рассыпчатый видео